我的饭店时光餐厅和我的饭店英语作文七年级
你即将看到太阳系最权威的上海美食指南。
这是一个土生土长的上海人，浸淫沪上食坛十几年后用生命写就的篇章。
废话不多说，直接进入
第一部分：本地美食（排名分先后）
1 • 春餐厅（已重新开张！）
首先隆重登场的是我钦点的上海第一美食，进贤路上的春餐厅。
春餐厅饭菜都乃最正宗的上海味道，水准比每位妈妈“好那么一点点”，但见功夫的就是这一点点。
点评上很多人说这家老板娘态度恶略，这个案要翻，老板娘的傲娇是出于对手艺的自信，她有点像乔布斯，凡事喜欢帮你做决定，饭店里没有菜单，进门后按照人数让老板娘推荐几道菜即可。
酱鸭的汤汁格外鲜美，我们把鸭吃完后舍不得酱，不想让服务员撤盘子，老板娘很爽气道：
“想拌饭是伐？一会儿给你们单盛一碗酱汁，空盘子先撤了好上菜。”
2015～2020，春餐厅歇业了五年之久，本榜出于情怀一直把她留在榜首，今年终于守得云开见月明，等来了春餐厅的重新开张！
推荐：红烧鲳鱼，酱鸭，油爆虾，银丝芥菜，田螺塞肉
2 • 佳家汤包
我钦点的上海第二美食，记得早去，4pm就卖完了。
先在门口排队点菜，然后坐下等20分钟，现点现包现上。
品尝时先在包子上咬个小口，把汤汁（精华）吸出，然后再吃包子。
顺便提一下，鼎泰丰的小笼包其实已经达到不低的水准了，在上海排进三甲没问题，若佳家是10分的话，「鼎」有8分。
不过熟悉美食的都晓得，最后那两分是厨艺的瓶颈，最难突破。
3 • 蟹尊苑
作为上海人，我却不爱吃蟹，除非你帮我剥好。
蟹尊苑是当之无愧的上海第一蟹黄面，实力碾压了最近被炒的很火的蟹家大院。
建议4～5个人组团品尝套餐，其中包括最经典的五大碗蟹、蟹肉馄饨、蟹黄鱼汤，价格虽然贵（1200），但四五个人摊下来也还好。
听老板说，最经典的那五大碗是用30只大闸蟹剥出来的，凝聚了工人与大闸蟹的血汗。
“五大碗”看着不大，却足够五人分食，可见分量上店家也是诚意满满。
4 • 红宝石
吃过纽约的Lady M，LA的Porto's以及世界各地林林总总的奶油蛋糕后，我正式宣布，地球上最好吃的奶油蛋糕在上海，叫「红宝石」。
「红」的味道大巧不工，仅仅是最纯粹的奶油味，一口见奶牛，两口见农场，三口见草原。
5 • 海金滋
上海仅次于春餐厅的本帮小馆，和「春」立于一条街的头和尾，相当于进贤路美食世界的两极，「春」是苏联，老板娘像大独裁者，高度计划，必须提前定位，限时70分钟，吃不完也得走人，如果你希望被独裁者虐的更狠点儿，连菜都不用点。「海」像美国，来去自由不用定位，装修也更接地气。
推荐：蟹粉蛋，葱烤大排，干烧鲳鱼，椒盐排条
6 • 蟹黄鱼
上海第二蟹黄面，蟹粉就是招牌，招牌就是蟹粉，如果觉得招牌的蟹黄面不够劲，可以单加一份蟹粉浇上去，那样才过瘾！
切记点拌面，不要汤面！
推荐：蟹黄金拌面、葱油鸡
7 • 妈妈家
类似海金滋的本帮菜馆，建议凑够四人以上再去，因为菜量太大，好吃的菜太多，两三人根本点不过来。
菜单第一页有十几道招牌菜，可以按人数盲点，每道都不差。
上次五个人去，才吃了230。
推荐：椒盐排骨馄饨、菜饭、土豆沙拉、石锅猪肝
8 • 耳光馄饨
菜就那么几道，馄饨加麻酱是他们最大创新，另外炸猪排也不错。
推荐：干拌荠菜馄饨、炸猪排
9 • 老吉士酒家
前几日同学聚会刚去，味道依然如故。
05年左右，老吉士和圆苑是沪上红烧肉的泰山北斗，因为火，老吉士开了好几家分店，名曰新吉士，圆苑则拓展到了北京，后来圆苑逐渐没落，老吉士坐稳了海派红烧肉的头把交椅。
老吉士地理位置独特，远离海派小馆的宇宙中心进贤路，闹中取静，犹如世外桃源。
这里是香港明星的最爱，听说以前张国荣经常光顾。
推荐：红烧肉，腌笃鲜，鸦片鱼
10 • 富贵面馆
上海人嗜牛蛙，更嗜面，两种风马牛不相及的食材碰在一起就有了牛蛙面。
富贵牛蛙面汤汁浓厚，牛蛙肥美，从图上就能看出是良心店家，牛蛙铺的都看不到面。
牛蛙面在上海最火的是哈灵面馆，两家吃下来我强推富贵，无论味道还是环境都比哈灵强太多了。
推荐：牛蛙面，炸猪排
11 • 老地方面馆
刚辞职那段日子因为时间比较多，几乎天天光顾这家店，中午在这里吃碗面配个炸猪排，下午在iapm周围找个安静的地方写作。
掌柜也是个类似春餐厅那种暴躁老板娘，不过脾气略好，会贴心的给你各种选面建议。
面的搭配非常多，我最喜欢鳝丝面，但不管选择什么面，都记得搭上炸猪排哦，炸猪排在全上海能排进前三。
推荐：各种面（不知道选啥问老板娘）、炸猪排
12 • 甬府
甬府做的是宁波菜，鉴于上海菜本身就集江浙之众长，把它算作本地美食也没毛病。
饭店坐落在老牌锦江饭店内，环境也是嘎吱嘎吱响的阁楼，令人联想当年杜月笙黄金荣曾在此大宴宾客，上演一幕幕悲喜剧。
虽以贵著称，最惊艳两道菜却是很便宜的宁波烤菜和芋艿羹，烤菜让我一个肉食主义者都能流连忘返。
所以这家昂贵的料理也可以“穷游”，点上一盘宁波烤菜和两碗芋艿羹，人均绝不会超过一百，就看你脸皮够不够厚了。
若想“富游”，宁式十八斩等各类海鲜料理也能最大限度满足你花钱的欲望，不过很多大闸蟹相关菜肴每年只有一个月供应。
推荐：宁波烤菜、芋艿羹、舟山带鱼
13 • 小绍兴（云南南路）
上海的三黄鸡和生煎一样，分为新旧两党，旧党小绍兴完胜了新党振鼎鸡。
白切鸡在南方分三派，我个人觉得新加坡的海南鸡最佳，上海三黄鸡次之，粤式白切鸡再次之。
而地球上最好的白切鸡是新加坡的天天海南鸡饭，第二好的就是小绍兴。
叫鸡时注意选部位，我更爱鸡腿，因为是活肉。
另外振鼎鸡虽比不上小绍兴，水平也还是不错的，值得一去。
14 • 兰亭餐厅
排名第四的本帮小馆，排队时间长，建议附近办公的朋友打包到办公室去吃。
推荐：鸡骨酱，腐乳空心菜，椒盐排条
15 • 月圆火锅（热气羊肉）
热气羊肉既北京涮羊肉，严格说来不算本地美食，上海话没有“涮”字，便取名热气羊肉。
之所以把热气羊肉列入本地美食，是因为这家店居然做到了青出于蓝，味道胜过所有北京的涮羊肉店（包括聚宝源）。
所以我正式钦点此店为全球第一涮羊肉。
一种美食的最佳版本居然不在发源地，除此之外可能只有海南鸡饭了吧。
推荐：羊肉，沙茶酱，荠菜百叶包
16 • 瑞福园
和保罗一样，都是吃了十几年的老上海菜，很多新上海人应该没听说过。店里基本都是讲上海话的叔叔阿姨，基本听不到普通话，可以说是这份榜单上最Local的店。
最惊艳的是田螺塞肉，让我一个不吃田螺的人也爱上了这种美味。
推荐：田螺塞肉、炒豆苗、鳝丝
17 • 上味馆
佳家汤包毫无疑问是上海第一小笼包，除了在普陀区。
正如可口可乐无论在全世界多牛，在加拿大的魁北克也不得不让位给百事。
曹杨地区不算上海中心城区，却有三家店上了这份榜单（另两家在后面），可见普陀人民对美食的钟爱。
上味馆小笼没有佳家汤包那么精致，但无论环境、服务、味道都透露出一股暴力美学，十几年都没变过。
btw，网上炒的挺火的那家富春小笼，两个字评价：垃圾，当然如果你不怕踩雷，大可以去试试。
18 • 真老大房（鲜肉月饼）
鲜肉月饼可能是口碑最好的一种江南美食，北方人吃过都纷纷叫好，恍然大悟原来月饼还能这么做，以至于大董现在都开始卖鲜肉月饼了，可惜味道不佳。
19 • 心乐面馆
心乐面馆所在的位置，正是当年春餐厅的铺位，在此先为曾经的上海第一美食默哀一分钟…
心乐面馆的水平，也算不负这块风水宝地，这是家最最典型的上海面馆，几乎你能想到的浇头这里都有，个人比较推荐大肠与腰花，因为想吃蟹黄大可以去蟹黄鱼，想吃牛蛙可以去富贵。
炸猪排在上海也算Top 5。
20 • 饭香上海菜
日月光美食，特点是不好找。
第一次去就是和那位楼管朋友想吃金焰食堂，却没找到，就近开了这家盲盒，好在还不错。
宇宙中心，总能给你惊喜，你永远找不到想去的店，却总能打开新的盲盒。
饭香的饭菜无须赘述，就是那些上海菜，生意也很好，最推荐鳝丝、菜饭、白切鸡三样，鳝丝拌菜饭，越吃越上头。
推荐：鳝丝、菜饭、白切鸡
21 • 转角·上海老弄堂
和饭香类似的传统上海菜，服务员对你爱搭不理。与其他遍布大街小巷的本地馆子相比，转角有两道菜做出了差异化，一是蟹粉捞饭，二为酥香猪手。蟹粉捞饭比大多数网红店做的都好，蟹粉十足，吃着泄愤。
酥香猪手不是传统上海菜，却令人流连忘返，比很多德国酒馆做的还好。
推荐：蟹粉捞饭、酥香猪手
22 • 光明冰砖
我钦点的最球第一奶油冰淇淋，和红宝石一样大道至简，很简单的奶油味，有时候甚至幼稚。
冰砖没有木棒，建议便利店买根筷子插着吃，方便很多。
23 • 海味观
old school上海菜，多数传统上海菜肴在此都能寻到，惊艳的是比较创新的三样：
黑松露烤鸡、笋壳鱼、手拆蟹粉扒鲜蹄筋
24 • 保罗酒家
平民酒楼，环境喧嚣，很像香港那种老式酒楼。
我曾带此文的女主角来过：
如何在火车上向身边的陌生人搭讪？4.3 万赞同 · 3204 评论回答
她咬了一口海鲜油条卷就看着我眉开眼笑，我指了指酒楼墙壁上的一条标语：
「不识美味，焉谈品味」
推荐：海鲜油条卷，茄子包饼，瑞士牛排，罗汉上素，青豆泥
25 • 德兴馆
这份榜单里最年长的一家店。
和上海许多老字号一样，分为三层，一层环境朴素，供街坊邻居吵吵闹闹随意吃喝，二楼雅座更安静雅致，若是商务宴请，可直奔三楼包房。
这种格局其实很合理，照顾到不用阶层不同需求，不知为何现在的饭店很少采用了。
第一次在二楼吃焖肉面，惊为天人，一块焖肉埋在面中片刻，香喷喷的油花便开始往上冒，原本肥瘦相间的焖肉也被焖的的劲道十足，以至于那次我在一碗面中焖了三块肉。
隔了段光景再去一楼，直接要了三块肉，却没有焖出第一次的感觉，这倒不一定是饭店对不同楼层区别对待，更可能是时光轮转，味道不如从前了。
餐饮业周期很短，几年前的网红店今天去吃可能就不复从前，对于老字号，在上百年时间想通过几代人传承来保证出品更是千难万难。
好在最近看点评，这家店似乎味道又回来了，择日再见。
推荐：焖肉面
26 • 踵香
长寿地区美食，名为上海菜，作风更为海派，烤鸭和钵钵鸡都有，光菜单就厚厚一本。
最出彩的是脆皮蹄髈和豌豆方这两道脱胎于上海的创意菜，其中豌豆方可能借鉴了“京八件”中的豌豆黄。
推荐：脆皮蹄髈、豌豆方
27 • 四如春食府
长寿地区早餐天堂，虽没有哪样菜特别惊艳，但每件小吃都有令人满意的7分，作早餐已绰绰有余。
鲜肉月饼在全上海应该能排进Top3。
推荐：锅贴、鲜肉月饼
28 • 小杨生煎
小杨生煎火于2008年，当时每个上海人几乎都会被身边朋友安利“吴江路上有家好吃的生煎”，那时小杨的招牌还不是丑陋的粉色，而是Local感十足的黄底红字。
那时吴江路也没翻新，两排危楼簇拥着门口排长队的小杨，后来一家店实在消化不了这长队，就在正对面开了家分店。
那时最兴奋的段落，便是看着师傅手握铁锅，来回转动滚烫的生煎，直到出炉。
很多人因为堂食等太久，就外卖一盒去边上各种小饭店叫瓶饮料或小菜就着吃，所以当时小杨几乎带动了整条吴江路的餐饮。
那时我还感叹小杨的老板用心做餐饮不搞加盟，后来才发现说的太早。
“真香警告”后，小杨的招牌从简约粗犷的红黄变成城乡结合部的粉白，好在品控做得还算不错，分店的品质没有失控。
生煎与白斩鸡一样，在上海都分新旧两党，与白斩鸡不同，生煎的新党小杨碾压了旧党大壶春，小杨火了以后，没汤的大壶春基本就没啥生意了。
29 • 上海老饭店
与海味观类似的海派餐厅，只不过更加old school，称得上“老掉牙了”。
最耳熟能详的几样老上海菜都保持了稳定输出，惊艳的则是八宝鸭，外鸭内饭相辅相成，放盘里看着是鸭，抄到碗里则成了鸭肉拌饭，溢出的汤汁正好下饭。
第二部分：外来美食（排名分先后）
1 • Polux
上海第一法餐，坐落于最符合其格调的新天地走廊。
过去的新天地走廊，总感觉情调有余，美味不足，路两边餐厅虽看着很潮，却没有一家真正的美食，直到Polux出现。
这里环境略显嘈杂，更适合多人聚餐，出品相当稳定，三刷后还未踩雷。
印象最深的是牛肉塔塔，入口即化，嫩而不扯。第一招牌菜油封鸭腿因每日限量，至今都没尝到。
推荐：牛肉塔塔、油封鸭腿
2 • 楼上
粤式火锅，第一次吃提前两个月做了预定，但进门那一刻开始就觉得两个月的等待全回本了。
门口的石凳冬天时会加温，坐上去暖暖的，这第一个小细节就令食客们宾至如归。
之后上的每道菜都很惊艳很用心，冻柠茶是我喝到最好的，柠茶这种高度同质化的饮料都能做的惊艳，老板的功力可见一斑。
我从小也在香港长大，负责任地讲，这家店放到香港也同样的出类拔萃。
推荐：鸡汤煲
3 • RUICH
上海第一居酒屋，如很多日本本土饭店那样实行预约制，点评可约，需付定金，到店退还。
之前错封有喜屋为上海第一居酒屋，来RUICH之后才发现这错有多离谱。
这里不但出品完胜国内其他居酒屋，而且颜值在线，每一串烧鸟都是一帧精美朋友圈，装修也很有品味。每桌都配了个小暖炉，以防串串凉掉。
推荐：所有串
4 • 洋老土
顺德菜在上海的唯一代表，无骨鲫鱼和盐焗鸡更是青出于蓝，我在顺德当地都没吃到这么香的。
除此之外，烧味拼盘和大良炸牛奶也达到相当高水准，如果身在上海却想寻味顺德，洋老土就是不二选择。
推荐：无骨鲫鱼、盐焗鸡
5 • Belloco倍乐韩国料理
我曾说韩国菜“只有难吃和不难吃，没有好吃的”，是因为那时没吃过倍乐。
而倍乐之所以惊艳，也正因为反传统。
无论烤肉、炸鸡、火锅，倍乐都有传统韩餐的影子，且大胆创新，炖出了与以往任何韩国料理都不同的感觉，环境、菜单等细节亦很用心，能看出老板是个吹毛求疵的完美主义者。
菜可以盲点，每样都不错，世界第一韩餐当之无愧。
倍乐还有个高端版，是全中国最难预定的餐厅之一，不仅要求预付款，而且关注他们公众号半年才有预约资格，令我至今望而却步。
听说老板本人很帅，女人缘颇佳。
推荐：烤黑猪肉、炸鸡、披萨
6 • Bar à Vin
淮海路附近的法式小酒馆，性价比极高，最近一次光顾三人只花了450，店家赚的应该都是酒水钱。
没有菜单，菜都写在小黑板上，服务生会为你一一讲解，总共20道菜，去了三四次已经把黑板吃了个底朝天，每样菜都很优秀，盲点也不会踩雷。
最爱的是鹅肝牛舌，鲜嫩的牛舌配搭肥腻的鹅肝细嚼慢咽下去，剩下的鲜美酱汁可以用来蘸面包。
油炸大肠这道菜也是很快乐的味道。
推荐：牛舌、炸大肠、白菜卷
7 • Blaz
上海第二法餐，Polux口味略胜，适合聚会，Blaz环境更优，适合约会。
最惊艳的是松露芝士火腿三明治，滑而不腻，厚而不重，明明长得像早餐，却能吃出宵夜的快感。
此外，奶油烤鸡与牛排也达到相当水准。
推荐：松露芝士火腿三明治、奶油烤鸡、牛排
8 • BARBARIAN
中东风味烤肉，各种肉串为主，设有人性化的一人、二人、四人套餐，二人套餐名为“不文明夫妇”。
每种套餐都包含了你想要的几种肉，鸡肉最为惊艳。
除烤肉外，薯条也很扎实。
环境是伊斯坦布尔式的粗犷和浪漫，紧凑又别具一格。
推荐：烤肉组合、薯条
9 • 哥老倌
排队之王。
饭点排队两小时起，上周约了同学三人，我16:30去拿号，18:30同学到时居然还有40桌，只好弃疗，随便找了家茶餐厅凑合。
牛蛙经辣汤洗礼后光鲜的令人垂涎，再沾上特有的酱料…
不说了，排队去了。
推荐：牛蛙，龙利鱼片
10 • 光头羊肉汤（双阳路店）
当之无愧的杨浦第一美食，主打羊杂汤，老板是个河南人，确认过真是光头，每天都在店门口亲自把关煮汤，汤锅就在门口，看着就令人垂涎欲滴，除了羊肉汤外，图片中的红烧羊肉也是一绝。
推荐：羊肉汤、红烧羊肉、葱油拌面
11 • Italo Trattoria
意大利餐，味道胜过Mercato by Jean George's。
最惊艳的是黑松露奶酪车轮意面，比我在米兰和罗马吃到的意大利面都要惊艳非常多。
此外，布拉塔奶酪和烤鸡也令人拍案叫绝。
中国第一意餐，实至名归。
唯独提拉米苏无功无过，还是罗马本地的更好吃。
推荐：黑松露奶酪车轮意面、布拉塔奶酪、烤鸡
12 • Mercato by jean george's
中国最好吃的Pizza，半熟蛋和面饼烘烤后天作之合，环境也很优，位子好的话能欣赏对岸陆家嘴的风景，适合约会。
记得提前定位。
饭后带着姑娘沿着浦江行过外滩，一边欣赏对岸的新上海，一边给她讲述法租界与杜月笙的故事。
推荐：黑松露pizza，龙虾饺子
13 • 出山烧烤
东北美食，应该借鉴了延吉和北京大火的丰茂烤串，肉串在桌子铁架上自己翻转，宛如自动麻将桌般便捷，并配有三种蘸料。
虽为借鉴，却青出于蓝，肉质和环境都胜丰茂一筹，另外，老板娘很美哦。
14 • MAYITA
墨西哥菜在上海的课代表，菜单虽五花八门，好吃的却只有一个：和牛汉堡。虽名为汉堡，外面裹的却是面皮而非面包，更像牛肉卷。
上海刚解封时发现这家饭店，居然一连叫了十次和牛汉堡的外卖，足见有多美味。餐厅环境也不错，露台可以吹吹晚风，风景虽不及陆家嘴或外滩，但能俯瞰市中心的一片红砖房，别有一番风味。
推荐：和牛汉堡
15 •呼伦有牛
出山同款烧烤店，自动翻转电烤，可能都模仿于延吉的丰茂烤串。和出山一样，主打各种牛肉串，我甚至怀疑是出山里的人出来单干开的。
光论牛肉，出山更胜一筹，呼伦的优势在于品类丰富，最惊艳的是整根牛骨髓，店家帮烤后直接端上来一大根骨头，食客用小勺挖掘其中熟透的骨髓，体验一把敲骨吸髓的快感。
推荐：各种牛肉串、烤整根三河牛牛骨髓
16 • Ginger
上海第一马来西亚菜，店员都来自东南亚。抖音徐祥的推荐，特此感谢。
从新加坡归来后最怀念三件事：薏米水、海南鸡、Laksa，如今海南鸡已有了五星，Laksa也终于找到Ginger，唯独薏米水一直没寻到正宗，可能因为水土问题？
Laksa有点像厦门沙茶面，但味道更浓郁，口味也更重，Ginger的Laksa与新加坡路边摊相比感觉更加厚重与精致，暖呼呼的一碗干下去绝对适合重口味的你。
此外，牛肉锅巴也堪称惊艳。
推荐：Laksa、牛肉锅巴
17 • Bella Napoli
上海最正宗的意式披萨，选择比Mercato by Jean-Georges多很多。除了各种披萨，火腿拼盘也很有料，两个人建议点一张披萨加一盘火腿，足矣。
推荐：各种披萨、火腿拼盘
18 •周师兄
最近火到爆炸的网红火锅店，饭点网上取号100开外，颇有当年哥老官排队的盛况。朋友评价：酱料也比别家重庆火锅更有味道。
最惊艳的是大刀腰片，脆爽嫩滑，腰中极品。
推荐：大刀腰片
19 • 小山
大杂烩式的日料，最流行的几种日本菜在此都能寻见，每样菜拿到日本本土也都站得住脚，环境素雅，充斥着东瀛风，适合约会。
20 • 阿吾罗
“阿吾罗”，在上海话里其实是个粗话，不知老板是否刻意为之。
总体出品与小山相当，菜单却比小山薄得多，小山是博而杂，阿吾罗则是精而专。
推荐：牛舌、鹅肝、刺身
21 • 初花
日式自助，食材新鲜，现点现上，价格略贵（450/人）
22 • 万岛
上海第二代日料自助，与他同辈的还有古北地区的初花。
初花出品要略胜万岛，但可能因为位置相对偏远，初花一直干不过万岛。
万岛一大特色，便是专挑黄金地段开店，我曾和朋友开玩笑，想了解上海哪里房价高，看看万岛分店开在哪就好。
大家应该都能回想起12年左右，在万岛被排队支配的恐惧。
除去选址，他家品控、环境、服务也都能看出高超的管理，与单店作战的初花完全两种风格，堪称日料界的海底捞。
推荐：海胆、各种刺身
23 • 柚子
上海初代日料自助，有点印象的应该都记得08年有多火，店里能听见此起彼伏的日语，这便是最大的认可。
如今生意也不差，最惊艳的是烤鳕鱼。
推荐：烤鳕鱼、刺身
24 • Shake Shack
我文章里反复提到的一家汉堡店，经常有冲动为了这家汉堡飞回纽约吃一顿再飞回来。
在纽约的时候shake shack就在公司旁边，我平均一周要去三次，后来回到上海，最留恋纽约的居然还是Shake Shack。
记得要双层的。
推荐：双层牛肉汉堡、奶昔
25 • Speak Low
网红清吧，第一次去很难找。就在街边，但门口不挂牌，进门是古董店，让人怀疑自己是否走错片场。
由服务生领着从密道上楼，才发现别有洞天，二三四楼风格各不相同，越往上越安静。
虽然是喝酒地方，东西也挺好吃，麻婆豆腐鹅肝披萨非常有特色，炸鸡也酥软可口。
总体说来是个适合私密约会的好去处。
推荐：麻婆豆腐鹅肝披萨、炸鸡
26 • 合兴发
人广茶餐厅三剑客中的翘楚，被我御封为上海第一茶餐厅。
评判一家茶餐厅，只需喝一口他们的柠檬茶，合兴发的柠檬茶大道至简，香甜可口，有段时间因为下午才起，只有茶餐厅开门，几乎天天光顾，已经把菜单点了个底朝天，到现在还没有吃到难吃的，大家点菜时也不用拘泥于点评推荐，菜单上带星星的都很好吃，结合自己口味就OK。
推荐：柠茶、避风塘牛蛙、玫瑰豉油鸡、鸡煲
27 • 肥仔文澳门猪骨煲
点评上很火一家店，装修朴素到活像路边搭的棚子，却内有乾坤。
肥仔文最难能可贵的，便是所有菜品都达到了高水准，基本上闭着眼睛点就可以，菜谱上每道菜都达到了招牌菜水准。
唯一美中不足，是饮料太过平庸，感觉像超市里买来兑出来的。
28 • 蔡澜港式点心
一直以为蔡澜是家被炒出来的网红店，所以拖了很久都没去，直到有次朋友聚餐后彻底改观。
排队三小时，只能现场取号，餐后却觉得等待都值得。
从小对粤式点心无感，觉得凤爪虾饺之类高度同质化，上限便是“不难吃”，蔡澜刷新了我对Dim Sum的认知。
菜可以盲点，能上菜单的都不差，造型也很别致。
常年混迹粤港的我可以负责任的讲，蔡澜的出品高过香港的翠园，广州的陶陶居和广州酒家，是我心中的天下第一Dim Sum。
29 • 喜粤8号
某天聚会想不出吃啥便让朋友去搜点评，看到这家本能say no，因为平日在广东时间太久，不想在外地品尝粤菜。
不料吃完却直呼真香，每道菜都保持了水准，虾饺皇更是做出难得的差异化惊艳，放在广州应该也是条汉子。
推荐：叉烧、烧肉、虾饺皇
30 • 杨记齐齐哈尔烤肉
又一家曹杨美食。
与北京深圳比起来，上海的东北人并不算多，在这家店你却有穿越到林海雪原的感觉。
所有店员都说着最地道东北话，服务也十分周到，肉都是代烤，虽一人负责好几桌，却忙得过来，每位店员都眼观六路，实时监控你的肉有没有糊，吃货们大可放心聊天。
最有特色的是肥牛配酸菜，两个字：酸爽。
其他肉类也都可圈可点。
韩国烤肉与东北烤肉同宗同源，做法类似，韩国人把他们的烤肉带到世界各地大红大紫，东北烤肉却显得有点落寞。
但只要懂吃，应该都和我有相同感受，韩国烤肉就像其他韩国菜一样，只有难吃的，没有好吃的，就算在首尔和洛杉矶大红大紫的姜虎东，吃过也不想再去，东北只需派出上海这家杨记齐齐哈尔，就能瞬间碾压。
真心希望有朝一日，东北同胞也能把东北烤肉推向全世界。
推荐：肥牛、酸菜
31 • Lion
上海第一新加坡菜，与五星海南鸡饭或Ginger不同，Lion菜品包罗万象，几乎涵盖所有新加坡美食。当然这也因为新加坡本身是座城邦，没多少菜。
九巷牛河、胡椒蟹、十巷牛蛙、海南鸡、娘惹甜品都在这里被完美还原。
装修略奇葩，更像酒吧，价格有点小贵，人均150左右。
推荐：牛蛙、海南鸡、沙爹酱五花黑毛猪、咖椰斑斓糕
32 • Colca
秘鲁西班牙菜。
南美除巴西外都讲西班牙语，所以南美大多数国家的料理都可归为广义的西班牙菜。
如果还不理解什么是秘鲁西班牙菜，不妨参考新加坡中餐。
Colca最热销的便是龙虾海鲜饭，比我在巴塞罗那吃到的几家都要更好，其他诸如秘鲁烤串、乌拉圭牛肉眼也为这家西班牙菜融入一丝南美魔幻现实主义的粗犷。
推荐：海鲜饭、乌拉圭牛肉眼、秘鲁烤串、扇贝
33 • 东发道
之前对东发道一直有偏见，因为第一次去排了三小时，味道虽不差却很难值回排队时间，所以迟迟没有加入榜单。
这次上海疫情东发道是最早开放外卖的餐厅之一，也是很多小区外卖架上最早出现的烟火气，久违的冻柠茶与豉油鸡抚慰了无数颗彷徨的心，这份久旱逢甘霖为东发道加上闪闪发光的圣母光环。
偏见与光环中和后客观评价，这是一家味道不错的茶餐厅，水平与合兴发、敏华基本相当，尤其现在查餐厅倒闭了，是时候将东发道加入榜单了。
推荐：豉油鸡、猪油拌饭、冻柠茶
34 • 金焰食堂
坐落于宇宙中心日月光，第一次去可能要找上半天，日月光餐厅通病。
就连我一位在日月光工作的朋友都说，自己有时也迷路（他是楼管）。
这家餐厅原本不温不火，改名后突然成了网红店，饭点排队半小时起，好在点评可以拿号。
最特别之处，在于Taco寿司，其他都平平无奇。
这里应该是魔都甚至全中国唯一能吃到Taco寿司这种冷门食物的地方，每款Taco都别出心裁，用料很猛。
切记，去这家店只需点Taco寿司，其他一律不用试。
推荐：各种Taco寿司
35 • RYE&CO牛排馆
坐落于新天地的牛排馆，环境位置极佳，味道不算惊艳却也还不错。
牛排不算便宜，但分量十足，可以两人share，再加一份小菜。
就在笑果工厂楼上，吃完可以下楼看个脱口秀。
推荐：牛排
36 • CUCINA
同样是疫情期间开放外卖的一家店，Pizza和甜品做的都很有高级感，也算是那段日子少有的乐趣之一。
罗勒帕玛花披萨像一块块大号饼干，十分与众不同，提拉米苏也很可口。
解封后第一时间便去餐厅想一睹庐山真面目，大有网友奔现之感，不料环境令人大失所望，装修实在平平无奇。点外卖就好。
推荐：罗勒帕玛花披萨披萨、提拉米苏
37 • the union trading company
机缘巧合发现了这家街边酒吧/餐吧，老板在德州接受完地狱式调酒师训练后，得了大奖。
他不但调酒有一套，对美食也有独到见解，他做的意面是我吃过最惊艳的。
有次吃饭时他过来和我们闲聊：
“世界上最会做饭的民族是中国人，日本人，意大利人，由此可见会做面的民族才懂美食。”
好像是这么回事儿。
店里基本都是外国人把酒言欢，比较适合带那种说话喜欢中文里mix English的姑娘去。
不能定位，连电话都没有，不过一般不用等太久，希望此文发表后亦是如此。
推荐：意大利面，炸鳕鱼条
38 • 翠园
似乎是我兵器谱中唯一的米其林餐厅。
菜品和香港总店同样出色（味道几乎完全一样），环境和服务都比香港好得多。
这些在本地很亲民的餐厅，火到大陆后都会在环境方面“忘初心”，鼎泰丰也是如此。
推荐：脆皮坑牛腩，一口牛肉粒，所有港式点心，鲜果拿破仑
39 • 胡麻
创意简餐，适合一人食。坐落于最繁华的静安寺，生意极好，第一次等了半小时。
从装修到菜单，都能看出专为周边上班族设计，一人吃最好，两人吃ok，三人去就没那么多菜可点了。
除了招牌的牛舌饭、五花肉、麻将菠菜，他家饮料也都好喝解渴，均为罐装，第一次吃完还买了罐走。again，一切皆为上班族量身定做。
推荐：牛舌饭、五花肉、麻将菠菜、罐装饮料
40 • 厚贞
上海日式铁板烧琳琅满目，我的最爱却是家比较另类的，厚贞特色是牛舌，各种长舌厚舌端上来才令你直观了解到牛的舌头多么硕大。
除牛舌外，这家店其他烤肉并不多，毕竟主打就是牛舌，如果你是个牛舌发烧友，这里就是天堂。
41 • The Boiling Crab
离开美国后最怀念两家餐厅，一个是纽约的shake shack，另一个便是加州的the boiling crab。
Shake Shack已于三年前落沪，The Boiling Crab今年也终于降临。
第一次在加州吃到the boiling crab，令我惊讶美国人也爱小龙虾，更惊艳的是味道，居然比绝大多数中式小龙虾还好吃。
美式小龙虾与中式有三点不同，一是分餐，各吃各的，二是加料，可以选择香肠玉米配着吃，三是味道更浓烈。
这是我御封的上海第一小龙虾，小龙虾爱好者千万不要错过，很不一样的体验。
42 • Maki House
常年混迹静安寺的小伙伴应该都晓得Maki House，饭点排队一小时起步价。
最有特色的鹅肝寿司，吃第一个幸福感爆棚，第二个略显油腻，第三个就恶心了，所以建议每人点一份就够，点到为止。
除鹅肝寿司，其他菜品也都算稳定，主打炙烤的半熟寿司（如半熟三文鱼），与其他日料店有明显区分。
总体说来，鹅肝寿司惊艳，其他菜品上乘，爆火是因为超高性价比，适合学生党。
推荐：鹅肝寿司、三文鱼寿司、三文鱼刺身
43 • 金玉满堂
潮汕人几乎是全中国最爱吃的物种，而且代表作多如满天星：牛肉火锅、卤水拼盘、鹅肝、豆花之类数不胜数。
潮汕菜在上海的代表便是金玉满堂，最惊艳的是椒盐牛蛙，与楼上共享了上海第一椒盐牛蛙的美誉。
点菜时悠着点，因为饭后还要吃酥皮牛奶包，一个下去能占20%胃袋。
推荐：椒盐牛蛙、鹅肝、牛奶包
44 • 细记港九大排档
茶餐厅中的后起之秀，开业没多久，晚餐已开始排队了。
他们家最特别的莫过于清汤牛腩以及风沙鸡，其他菜品也相当稳定，柠茶能挤进上海top5，另外这家店避开了茶餐厅扎堆的人民广场，在相对清静的淮海路，也算别有一番风味。
推荐：柠茶、风沙鸡、清汤牛腩
45 • Garlic Barbecue
德州烤肉，味道很像北京的本垒。最惊艳的是澳洲牛胸肉，肥腻可口，一块不过瘾。菜单比本垒要简单不少，只有几样可点。
推荐：牛胸肉
46 • POKIPOKI
又一家日月光美食。刚开业时很多人排队，80%都是网红小姐姐。以为会是家摆拍店，没想到味道也还不错。
冬阴功可算上海第一，猪颈肉、咖喱这些泰式老生常谈也都水平在线，之所以那么多网红来摆拍，因为装修与摆盘确实别出心裁。
推荐：冬阴功汤、泰式奶茶、猪颈肉咖喱
47 • 贯贯吉
西北-新疆菜系在上海的代表，菜单很厚，真正惊艳的只有两个：手抓羊肉和八宝茶。
手抓羊肉晶颖剔亮，明晃晃看着就像刚从羊身上抓下来的，蘸上酱料能吃出草原的味道。
八宝茶则百喝不淡，泡上十杯味道都不会淡去，反而越泡越有韵味。
48 • 有喜屋深夜食堂
与梅匠相似的居酒屋。
与梅匠的小巧不同，有喜屋面积很大，更类似日剧里一大帮人下班后热热闹闹聚餐的去处。
菜品十分稳定，基本上菜单上有的都不难吃，可以每样都点点，多尝一些。
适合多人聚餐。
49 • Grinder
在美国呆过的人都知道，美国人的美食基本就是汉堡变着花样做，搞的我也成了汉堡赏味家。
Grinder最惊艳的是鹅肝汉堡，肥腻的鹅肝加上香嫩的牛肉，叠加出地狱般的卡路里美食，如果再配上薯条蘸点蛋黄酱，那就完美了。
特色是可以自己勾选酱料与配菜，狠点儿的话把所有肉类都勾上也是可以的（不建议，因为太腻）
上海第二汉堡当之无愧。
50 • 泰谣
泰国菜一直是个谜之存在，我去泰国玩过很多次，吃到的泰国菜却都没国内好吃，而且很多店都是当地人推荐的，餐厅里弥漫的也都是泰语，说明确实地道。
类似情况也见于德国菜。
K11的泰谣是泰国菜在上海的代表，每次光顾都人气爆棚，菜基本就是那些，不过比别家做的更出色一点。
推荐：咖喱蟹、绿咖喱鸡、虾饼鱼饼、冬阴功汤
51 • ramen满吉
之前一直觉得大陆没有一家拉面称得上及格，但寿司店却有不少优秀的。
和一位在深圳开拉面馆的朋友探讨过这个问题，他一席话令我恍然大悟：
“日本人变态的工匠精神需要全民变态，在国内如果只有我一个做拉面的变态，但下游的面条、猪肉、葱花供应商都不变态的话是做不出好拉面的。”
我：“全从日本进口呢？”
他：“那价格就要超过50了，中国人心里拉面是快餐，不愿花这么多钱。”
我：“为什么寿司店有做得好的？”
他：“中国人觉得寿司比较高档，愿意支付溢价，所以老板可以做到食材全进口。”
满吉老板是从日本回来的，这一点从店里每个细节都能看出，有不少日本客人慕名而来
在他之前，上海也有家拉面馆做到了“日本水准”，只可惜掉入了价格陷阱，一碗卖到六七十，没多久就倒闭了。
满吉似乎吸取了教训，一碗拉面只要四十多。
说两个有趣的细节，这家拉面馆和日本本土一样，都是进门后在机器上自动点餐，另外桌子上放了好几块抹布，你们知道这两个细节都代表什么吗？
52 • 五星海南鸡饭
新加坡也有家很出名的海南鸡叫五星，全岛能排进前三，不知这两家有无关联。
不过即使没有，这家五星的出品也达到了新加坡水准。与海派白斩鸡不同，海南鸡更清新，本身也带点味道，不像白斩鸡那样清淡。
此外五星的爆炒鸡杂等小菜也都有一定水准，建议配搭薏米水服用（记得去柠檬）
推荐：海南鸡、爆炒鸡杂、薏米水
53 • 梅匠小酒馆
一直很爱日式居酒屋，一个人去点两个小菜刚刚好，一群人去点一大桌也不怕浪费。
与Maki House类似，也是主打超高性价比，人均基本不会超过一百，我最喜欢他们的鱼籽和土豆泥。
推荐：鱼籽、土豆泥、鸡米花
54 • 敏华冰厅
人广三剑客之二，占据全上海流量最大的位置（人广来福士），后来才知广州也有。
招牌的黯然销魂饭毫不惊艳，只记得咸。
他们家冻柠茶堪称一绝，不但别出心裁用铁杯盛放，味道在全上海茶餐厅里也最清甜可口，此外Big Man菠萝包也是上海最佳，建议在人广逛街累了可以进去喝杯冻柠茶，吃个菠萝包，但正餐还是免了（不知这样推荐老板会不会想打我）
在广州总店观察了下，菠萝包每桌必点，销魂饭出现很少，也印证了我的口味，建议老板别再把那碗销魂饭当招牌了。
推荐：冻柠茶、Big Man菠萝包
55 • 莆田
在新加坡生活过的人，都知道两家很火的中餐连锁：莆田和店小二。
刚到新加坡时，公司边上商城正好两家都有，我宛如发现新大陆，两家轮换着吃了一个月，当时还无比期望他俩能开到中国来让我轮流翻牌。
多年后莆田真来了，我却没去过一次，因为在新加坡早已把菜单翻来覆去吃的底朝天，吃到老板还送了我一双象牙筷作纪念。
能让我翻来覆去吃到吐，也说明味道的确了得，等几年后，身体中那些记得莆田的原子全部换过一遍，令我彻底遗忘莆田之味，我还是会去重温旧梦。
推荐：椒盐猪手、荔枝肉、卤面
56 • 季悦火锅
上海高端粤式火锅之一，我却不推荐火锅，性价比并不高，味道也不如楼上。
惊艳的是甲鱼。
上海人小时候家里都吃甲鱼，清蒸红烧，极其下饭，如今做甲鱼的饭店却越来越少，好在还有季悦这样的old school。
甲鱼与一般的鸡鸭鱼肉都毫不相同，肉虽不多，却脆爽可口，裙边也极其入味，适合细品，最后剩下的浓郁汤汁，则是拌饭的不二之选。
他家每周有一天甲鱼特价。
推荐：红烧甲鱼
57 • 食盈碗仔翅
应该算顺德菜，却是东莞开过来的。
品质当然比不上洋老土，但也算顺德菜在上海的二当家。
碗仔翅就是平民的鱼翅，我觉得无功无过，其他小菜倒有几道不错。
他家所在的商场环境很好，一到晚上，灯光点缀下的草地最为芬芳。
推荐：鱼皮、炸牛腩
58 • 小金陵盐水鸭
云南南路有两家店，一家吃鸡，一家吃鸭。
吃鸡的叫小绍兴，吃鸭的叫小金陵。
与小绍兴不同，小金陵一般都是打包带走。年轻时饭量大，去云南南路吃鸡或吃火锅前总要先来一份盐水鸭垫垫饥。
推荐：盐水鸭
59 • 毛胡子
中国人地不分东西，人不分南北，都热爱烧烤，吃过不下百家烧烤店后，我钦点毛胡子为上海第一。
毛胡子开到临晨3点，店主真是个毛胡子，不过是上海人，难道因为大胡子都更懂烧烤？
60 • 壳里西餐厅
乍看很贵，其实还好的法国大餐，因为菜量大。
招牌的惠灵顿牛排全上海最佳，鹅肝、蘑菇酱、面包与牛排在味蕾上碰撞出不可思议的火花，普通版888元，进阶版（和牛）1280元，足够两三人吃。
两人建议点惠灵顿牛排与焦糖鹅肝，人均能控制在500元。
推荐：惠灵顿牛排、焦糖鹅肝酱
61 • Currify
因为在英国和新加坡生活过很久，我应该是全中国对印度菜最有发言权的人，北京有好几家很正宗，上海却迟迟没发现，好在Currify及时出现了。
咖喱的味道很正宗，应该是印度人开的，烤饼之类也都很香，放到英国或新加坡也是家很不错的印度餐厅。
62 • 一棠龙虾
上海第二小龙虾，饭点人山人海。
小龙虾一般是吃不饱的，得虾后加餐或搭配主食，一棠出品的蟹面正好满足这需求。
招牌蟹面看似平平无奇，却越吃越上头，与小龙虾是绝配。
推荐：咸蛋黄焗虾球、一棠蟹面
63 • 大肆撸串
传统烧烤与日式居酒屋的混血，撸串好去处。
品类非常丰富，鸡翅、鸡心等一应俱全，牛肉串最为香嫩过瘾。
64 • Crazyones西班牙海鲜饭
平民西班牙餐厅，Colca老板大概率是个讲西班牙语的老外，Crazyones老板肯定是个中国人。
菜品都经过一定改良，符合中国人胃口，价位也很亲民，适合学生党。
推荐：海鲜饭、香肠
65 • 掌柜的店
中原菜在上海的课代表，菜单五花八门，真正惊艳的只有两道：醋溜木须与驴肉火烧。
所以这家店比较适合两人食，点两道菜即可。
推荐：醋溜木须、驴肉火烧
66 • 新贝乐
平民意大利餐厅，价格与必胜客大致相当，出品全方位碾压，适合学生党的高性价比之选。
奶油意面称得上惊艳，虽不正宗，但食用体验与罗马或弗洛伦萨的意面大体持平（正宗≠好吃），所以论性价比，这家奶油意面要高于意大利本土。
67 • 塔哈尔
西北-新疆菜系在沪的二号课代表，分店遍布上海，与一般新疆餐厅变着花样做羊肉不同，这家店更强调各种炒菜，羊肉占比并不高。
大盘鸡比其他新疆餐厅要好一点点，而且别出心裁独创了《翅根大盘鸡》，圆了翅根爱好者的梦。
此外，菠菜木耳炒鸡蛋也十分爽口，因为荤素中和，总体用餐体验要比其他新疆餐厅清淡不少。
68 • BUTTERFUL&CREAMOROUS
新晋韩国网红面包店，之所以把他放到最后，是觉得名过其实，并不值得如此排队，之所以收入榜单，是觉得有一份作品还是不错的，如果不排队我愿意经常光顾。
那便是牛排牛角包。
令人头痛的是，牛排牛角每天还限量，我也是找了黄牛才帮忙买到，一口下去，牛角的酥与牛排的嫩碰撞到一起，加上黑松露的点缀与调和，非常奇妙的体验。
他家其他面包都很平庸，不用尝试了。
韩系作品多少都有《鱿鱼游戏》的感觉：视觉冲击力大、很抓眼球，这也是为何各行各业韩系爆款频出的原因吧。
推荐：牛排牛角包
(END）
“我跟成家班的人讲过，这辈子，我们不要做第一，要做唯一。”对于成龙而言，2022年是特别的一年，因为自8岁入行算起，今年恰好是他从影60周年。为此，成龙推出了最新一版的个人自传《我是成龙》，这本传记讲述了一个“如何成为好演员”的故事，也讲述了一部“底层人物奋斗史”。与2015年的首版相比，此次推出的《我是成龙》重新梳理了他过去的人生故事，“不要做第一，要做唯一”也成为书中的一个章节，讲述成龙的成功，是从告诉自己“不做李小龙第二”开始的。
9月21日，成龙在微博中表示，“我的自传《我是成龙》今天上市了，今年是我进入电影行业的第60年，许多光阴和往事在记忆中，在脑海里，也放进了这本书中。”
9月25日下午，成龙在北京举行了自己的传记《我是成龙》的新书分享会“成龙：如此飞行60年”，回顾了其进入电影行业的这60年里无数次的纵身一跃，回顾了成龙的得到与失去。
还没有找到适合自己的主业，或者还不确定自己最擅长做什么、最喜欢做什么、自己的人生目标是什么的时候，如何找到适合自己长远发展的目标？找到属于自己的航道？成龙的答案是：可以大胆地多多去尝试。活动开场，成龙以“起飞之前”为题，进行了一次主题演讲，以自己的亲身经历分享了他成名之前“做副业”的故事。
9月25日在《我是成龙》的新书分享会“成龙：如此飞行60年”现场，成龙以“起飞之前”为题进行了主题演讲。（主办方供图）
和当下的很多年轻人一样，成龙想要做副业的动力是因为“没钱”，“我四十几年前，就已经开始想做副业了。”起初，因为每天都要从尖沙咀坐车去上班，他设想过一种可以挂在巴士座位后背上的装置，能缓解人们坐巴士时的疲劳；李小龙去世以后，铺天盖地的动作片令观众感到厌倦，此时的成龙武术指导没做出个名堂，其他的工作也不顺利，只得前往澳大利亚，再度跟爸爸妈妈聚在一起生活，要“想办法生存”。
在一个司机的介绍之下，成龙找了一份水泥工的工作。活动现场，成龙活灵活现地再现了自己当年的打工生活，“现在讲起来这很好玩，当时真的很苦，冷天要拌水泥……”为了让日子变得充实，不胡思乱想，成龙又找了个餐厅的工作，白天在工地盖房子、推水泥、搬砖，下午4点半收工之后回家冲个凉，5点多赶去餐厅继续打工。这段时间，成龙还设想过自己可以为餐馆提供毛巾，或者开一家清洁公司，可惜都因为没有资金来源而作罢，“我的梦想很好，但是没有钱，实现不了……但是我有太多的梦想，太多想做的副业。”在成龙看来，正是这么多的人生经验，影响到自己今天拍电影的主业，“年轻人，不管现在你们做的、想的是正业还是副业，用心去做，有一天，两样并在一起，你就是一个成功的你。”
在新世相创始人张伟与成龙的对谈中，成龙回顾了自己演艺生涯中的痛与泪，梦想与希望。“我的第一个梦想就是做武术指导，这个过程说易行难。”而成龙的第二个梦想，就是做“飞人”。五六岁时，邻居问成龙长大后想要做什么，他就说自己想做飞人，而且还希望飞得很高。之后成龙的人生经历也映衬了这个梦想，当他从70米的高楼纵身一跃，从双层巴士上跳下，横越两栋楼，拽着火绳从商场五层滑下……
纪录片《龙虎武师》（2020）剧照。
在电影《新精武门》中，导演罗维希望把成龙塑造成李小龙第二，可在内心里，成龙不觉得这是自己的目标和方向。1977年，罗维想要拍摄古龙的小说《剑花烟雨江南》让成龙出演，但古龙在看到成龙后，却说罗维说：“我的剧本不是写给他的，我的剧本都是给岳华、罗烈的。大鼻子，小眼睛，他演不了我的戏。”当时的成龙只能告诉自己，忍住，不能哭。
电影《剑花烟雨江南》（1977）剧照。
那么，如何成为一名好演员呢？成龙认为自己的成功是从告诉自己“不做李小龙第二”开始的。在当时很多人都希望制造出李小龙第二的情况下，香港的功夫片将重点放在动作戏上，很少有团队认真考虑剧本，成龙接连出演的几部影片都是复仇的故事，剧情比较老套，他的形象也与角色不搭，就这样，成龙被冠上了“票房毒药”的称号，但成龙告诉自己：“就算是票房毒药，我也要做好我自己。”
到了拍摄《蛇形刁手》时，成龙将自己的想法对吴思远和盘托出，“李小龙在观众心目中是神，是超人，那我就要做一个普通人。我希望去演小人物，他们也有很多缺点和无奈，他们不是万能的，更不是什么大侠或英雄。”而最终，这部电影上映后成绩直追李小龙作品，成为当年掀起功夫喜剧风潮的代表作。
电影《蛇形刁手》（1978）剧照。
此次出版的成龙自传《我是成龙》不仅讲述了成龙的成长故事，也讲述了他一路走来的奋斗史。下文即为书中成龙与李小龙的相识片断，以及成龙在澳大利亚闯荡的故事。
以下内容经出版方授权节选自《我是成龙》一书，所用插图均来自该书。
《我是成龙》，成龙 朱墨 著，果麦丨江苏凤凰文艺出版社，2022年9月。
原文作者丨成龙 朱墨
李小龙与我
1971年底，《精武门》开拍。罗维导演，李小龙主演。武术指导是韩英杰，他是我师父于占元的女婿，平时很关照我们，我们都叫他师兄，他把我们几个兄弟带进了剧组做替身。
那个年代，如果你可以去拍李小龙的戏，是一种极大的荣誉，临时演员也好，武行也好，都会令周围人非常羡慕。
到了现场，李小龙身边总是围着一群人，我们凑不到跟前去，只能远远看着这位真正的大明星。当时，元华替的是李小龙翻跟头的动作，我则是去替戏中的一个小喽啰。
成龙被李小龙抓着头发的画面。（《我是成龙》内文插图）
有一个镜头，是这个小喽啰一脚踢向空中，划出一条直线，然后再“砰”的一声落到水泥地上。罗维导演的要求很高，他觉得武行们做得不到位，听到他不停地说“不行！落地没有力！”，我就决定豁出去了，一开拍，我就飞速地踢向空中，然后“咚”的一声，重重地砸在地面上。导演觉得我做得不错，说：“这样才对！机器有没有跟到？没有？再来一次！”
一次又一次，我大概做了4次，导演终于满意了，我的腿也跺得快要碎掉了。这个时候，李小龙从旁边走过来看，我猜他应该注意到我了。
下一个镜头，我要跟他对戏，画面是他把我一脚踢出木窗。拍摄的时候，他踢过来一脚，先是要拍我被他踢飞，然后我要到外面，被威亚吊起来，再重重地摔在地上。
成龙在《精武门》中做替身，飞出窗外的画面。（《我是成龙》内文插图）
拍完这个镜头，他走过来拍拍我，问我怎么样。我做出有点痛的样子，但嘴上跟他说“没事没事”。其实他能过来跟我说话，我已经超级开心了。
到《龙争虎斗》的时候，韩英杰又带着我们一起开工。
有个镜头，李小龙要打很多人，拿着两个棍子，“啪啪啪啪”，我依然是这群被打的人里的最后一个。拍摄的时候，他的动作非常快，打得很好看，打完前面所有人，到我了——可能是因为距离太近，他一不小心把棍子砸到了我的左脸上，发出一声闷响，我强忍住没出声，继续表演倒地。当时我听到他下意识地“呃”了一声，但是导演没喊“咔”，他就得继续演，把我们所有人打倒在地后，他一转身，看大家都躺下了，再帅气地离开。
此刻导演喊“咔”，镜头完成。
我躺在地上，看到他把棍子往旁边一丢，嘴里大声喊着“Oh my god”，很快从远处跑回来，到我面前一下子抱住我的头说，“啊对不起！对不起！”
我们从小挨揍挨习惯了，加上拍戏时精力高度集中，肾上腺素激增，那一下确实痛，但不至于有多么严重。在他跑过来之前，我本来已经要站起来了，看他这个样子，我就捂着脸，一副好像很疼的样子，笑着跟他说，“没事！真的没事！”
没办法，被偶像这样关心，太幸福了，不疼也要装得疼一点。
那一整个晚上，他只要转身看见我，就会远远地跟我示意，嘴里说着“Sorry，sorry”。晚上放消夜了，他经过厕所，在一群武行里面看到我，依然在说“对不起，对不起”。我真是受宠若惊。白天拍完，到了夜班时间，现场要留武行在。他跟动作指导提出要把我留下。哇，那时候一个普通武行一天65块，但是你过钟、补钟、接夜，连起来就多了很多钱可以拿。紧跟着有要下水的戏，李小龙又提出让我下水，下水又可以加钱。
拍摄下水的戏，我的节奏把握得很好，他走过来双节棍一甩，我可以抓到刚刚好的节奏，“砰”地掉进水中，出来的效果非常真实，大家都很满意。
夜班戏结束了，又开始接早班，就又能继续赚钱。那一个晚上，我因为李小龙的缘故，多赚了一千多块！
不过，这部戏里我唯一露脸的镜头，就是被李小龙抓着头发的那个画面了。在一群人里，我排在最后一个，上来“啪啪啪”打完，他抓着我，再一个转身，咔！
最后一次见到他，是我们两个在街上偶遇。
那天我要去四海保龄球馆打球，经过半岛酒店那边的时候，看到街上有个人——啊！那不是李小龙吗？
“小龙哥！”我朝他招手。他也看到我了，“哎？是你。”他还不知道我的名字，“你到哪去啊？”
我说，“我去打保龄。”
他说，“打保龄？我跟你一起去。”我惊呆了，一边说着“啊”，一边马上抬手，“计程车！”其实如果没有碰到他，我是打算坐巴士去的，但是他在旁边，我马上叫计程车。在车上，他问了我的名字，我也跟他介绍自己学过哪些功夫，他还夸我动作不错，胆子也很大。
进了保龄球馆，你们可以想象我有多威风，所有人看着我都瞪大了眼睛，拜托，我带李小龙来打保龄球啊！
我昂首挺胸地走进去，安排了一个赛道，请他坐在那边，帮他叫了一瓶汽水。问他要不要打，他说先不用。那时候我原本是在跟人打连续比赛的，那天也不打了。他坐在旁边看着我打，有时候会说“，Good！Good shot！(好！好球！)”不过大多数时候，他都若有所思，我也不去打扰他。
如果有人过来要签名，我就像训练有素的保镖一样，过去挡着说，不行不行。
我打了几局之后，他起身跟我说，“你继续打，我先走了。”我说，“哦，好。”就送他下楼去坐计程车。临上车之前，车门打开着，他没有说“下次见”之类的客套话，只是回头看看我，好像想要说什么，但什么都没说，跟我挥了个手，就走了。我站在路边，看着他，像做梦一样。一个礼拜之后，就听到了他去世的消息。整个影坛为之震动，为之悲恸。直到现在，我还记得，他穿着一件大领子的衣服，搭配一条喇叭裤，一双浅咖啡色的厚跟鞋，跟我挥手告别的样子。
会武打的水泥工
距离上次从澳大利亚回来没多久，本想闯出个名堂再回去，没想到这么快就灰溜溜地打道回府，心里实在憋屈。
我看着满街的高楼大厦和霓虹灯，觉得它们跟我没有一点关系。我还是那个失败者。从小就在戏剧学院，除了武打和动作，我什么都不会，除了一身功夫，我什么都没有。这一次回去，我不希望自己那么落魄，但手里连机票钱都不太够，接下来的一日三餐都成问题，怎么办呢？
初恋女友在这个时候帮了我。她塞了2万港币给我，那是一笔巨款。我极力推托，但她坚持说这钱是借给我的，今后赚了钱还她就好。我收下了那笔钱，心里很不是滋味。若干年后，我把这2万块还给了她，想多给，她坚决不要。
临行前，我去表店给爸妈各买了一只名牌手表，又买了一些礼物送给自己小公寓的管理员，心里默默地跟香港道了再见。
那块表把妈妈惊喜出了眼泪，那是她第一次收到我的礼物。爸爸也拿布不断地擦拭表盘，我知道他们很欣慰。
接下来的日子，我先是报了一个晚间的语言培训班。语言班的老师讲得很快，我根本没可能跟得上，后来就不去了。后来在一个司机的介绍之下，我找了一份水泥工的工作。到了工地，人家问我叫什么，那个司机就说，他叫Jack，其实是因为他自己叫Jack，就随口也帮我取了个一样的名字。我觉得Jack Chan叫起来没有韵律感，于是自己在Jack后面加了一个y，就变成了Jacky。
我每天早上5点起床，站在马路边搭个顺风车去工地，在寒风里弄那些泥水，学会了推独轮车，尽管身上的功夫可以提高干活效率，但还是很累。看着师傅们在砌墙，觉得很厉害，也在旁边跟着学。
时间久了，泥瓦工师傅全都认识我了，也听说了我会功夫。每天到了下午3点的茶歇时间，他们就会拿出自己的便当、三明治、饼干，围着我说，Hi，Jacky，你给我们表演一下功夫吧！
那时候我就想，要怎么样让他们知道我的厉害呢？于是我就站起来，先给他们打了一些小拳，用我的破烂英文跟他们展示和交流。那些人本来听到功夫就怕，看到了就更怕了，就在旁边一直“Oh my god”。
他们说，那如果有人打你呢？
我说，你要怎么打？
他们说，如果就是这样一拳呢？
他们说话的同时，拳头都不敢真的伸出来，我就说，你尽管打，尽管出拳，打得越快越好，越大力越好。我心里想，因为我知道你要出这一拳，你无论打得多快我都能闪避开，而且按照我站的这个距离，我只要身体向后仰一点点，你根本就打不到我的。那个人就“啪”地出拳，我瞬间闪开，然后制住他，大家一片惊呼声。接着我说，你还可以踢脚啊，用力踢，快速地踢。他们踢出来，我依然是瞬间闪开，然后使出我早就想好的下一个招式，现场又是一片惊呼。
《我是成龙》内文插图。
其实，不会功夫的人怎么出招，我都是知道的，如果面对的是一个会功夫的人，那就是另外一个思路了。从那之后，每天的茶歇时间，就变成这群老外围着我看我耍功夫，我就向他们展示各种各样的招式。之后我每次到了工地，大家都会直接叫我“Master Chan”！然后朝着我摆出各种很好玩的武打姿势，嘴里还喊着，“嘿！哈！”
最好笑的是，从那之后，这群老外以为所有的中国人都会功夫，毕竟连一个在工地的水泥工都能打得这么厉害。
那段时间的生活很有规律，但我有时晚上会失眠，想起自己曾经的梦想，对比现在的处境，觉得有点心酸。后来想，与其如此，不如多打一份工，既能多赚钱，又能让日子更充实，这样就没空去烦恼了，于是我又找了个餐厅的工作，白天在工地盖房子、推水泥、搬砖，下午4点半收工之后回家冲个凉，5点多赶去餐厅继续打工，大概一个月能赚800块。
每天4点多从工地到家之前，会经过一片树林，我知道妈妈会在门口等我，所以每天走到树林那里的时候，不管多累多沮丧，我总是停下来把身上的灰拍干净，振作精神，吹着口哨嘿嘿哈哈地进门，再给妈妈一个大大的拥抱。她问累不累，我就很大声地说“不累”，让她知道儿子过得很开心。很多年后那句大家耳熟能详的歌词“拍拍身上的灰尘，振作疲惫的精神”，是我生活的真实写照。
洗完澡再出门赶去莲花餐厅，那里的老板杜月祥是爸爸的朋友。刚开始的时候，我在那里负责拣菜洗菜，但我生性闲不住，做完手里的活，就去帮别人干活。
帮忙帮得多了，大家对我越来越有好感，开始教我很多东西，慢慢我就混成了二厨，负责配菜。餐厅生意很不错，尤其到周末，面前总是贴着一大片纸条，上面写着顾客点的菜，我要把原料和配料准备好，迅速递给两个炒菜的大师傅。当时其实看不太懂英文，也看不太懂菜单，还好纸条上通常只用一两个词来简写，比如芙蓉蛋可能就是个“egg”，扬州炒饭可能就是个“rice”，就那么连蒙带猜地混过去了。直到今天，我在世界各地吃饭都不会点炒饭，除非是我认识的餐厅给我现炒，因为我知道国外那些中餐厅是怎么做炒饭的，每次都是放一堆边角料，炒完恨不得一放一个星期，有人点了他就热一下。如果非要点炒饭，我就会说“不要青豆，不要虾仁，不要叉烧”，这样他们就没法拿剩饭去热，只能重新炒给我。
在澳大利亚打工期间，认识了不少朋友。我很爱在工作的时候跟大家讲笑话，一讲得兴起，大家就都听我说话不干活了。老板还因此跟我说过：“Jacky啊，你可不可以帮我一个忙，做事的时候不要讲笑话，收工的时候再讲。”
那段日子每天都像机器一样连轴转，回到家倒头就睡。爸爸看我这个样子倒是挺开心，妈妈却慢慢看出了我的落寞。“孩子，你现在做的事不是你想做的，也不是你应该做的。”妈妈的体贴让我崩溃了。“我花了10年的时间，学了一身功夫，现在却派不上用场，好像白学了一样，我也不知道自己该做什么……”
嘴上这么说，心里却还没有完全放弃。夜里收工回到家里，我会轻手轻脚地走到我们住的领事馆的顶层阁楼，那里有个沙包，里面装的是碎皮子，打起来会响，我怕吵到人家睡觉，就把里面换成沙子，打起来就不响了，用它练拳。
领事馆用来维持秩序的铜杆子，被我拿来做哑铃练习力量;用上一届领事不用的旧床做仰卧起坐;用旧的椅子支撑，做伏地挺身。总之，拿起手边可用的所有东西持续练功，一边练一边跟自己说，我用10年学来的功夫，不能荒废。
这之后不久，我接到了陈自强的电报。那时他是罗维导演公司的总经理，正在为导演筹备新片《新精武门》，他向我发出了邀约。原本我以为他是要找我做特技人员，正要提醒他没必要隔这么大老远来请我，他的话让我愣住了，“我们想请你来做男主角。只是片酬只有3000港币。”
想了几秒钟，我接下了这份工作。
未来到底会如何，3000港币够不够生活，如果电影再度失败怎么办，这些问题我都已经来不及思考，我只知道，要为自己再拼一次。
再度向父母告别，妈妈非常干脆地支持我，她知道那是我真正想做的事，但是爸爸给了我一个期限，如果在两年之后还是没有闯出名堂，就一定要彻底回到他们的身边。
临走前，莲花餐厅的杜老板给了我一个皮包，里面装了10镑，他说希望我以后可以用这个皮包装更多的钱回来。我离开澳大利亚之后，妈妈就像过去一样，把我的照片摆在床头，每天摸我的照片，亲我的照片。
还好，这一次我没有让他们失望。
摘编原文作者/成龙 朱墨
整合/何安安
编辑/罗东
导语部分校对/刘军
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